佐賀県白石町で親しまれるテンペ
佐賀県白石町は、独自の食文化を持つ地域として知られています。その中でも特に注目を集めているのが「テンペ」です。インドネシアの伝統的な発酵食品であるテンペは、白石町で独自の進化を遂げ、多くの人々に親しまれています。
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注目される訳
テンペが注目される理由は、その栄養価の高さと健康効果にあります。テンペは煮大豆をテンペ菌で発酵させた食品で、ビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富です。特に、血圧や血糖値の改善に寄与することが知られており、健康志向の高い人々に支持されています。
発祥・いわれ
テンペはインドネシアが発祥の地ですが、白石町では大豆の生産が盛んなため、地元の特産品として発展しました。白石町では、30年以上にわたりテンペの製造が行われており、地域の農業と密接に結びついています。転作作物としての大豆の生産が進む中で、テンペが広まった背景があります。
特徴
白石町のテンペは、一般的な納豆とは異なり、独特の粘りや匂いがなく、食べやすいのが特徴です。発酵によって栄養価が高まり、さまざまな料理にアレンジ可能です。例えば、テンペを使ったハンバーグや餃子、さらにはチーズケーキなど、多彩なメニューが展開されています。
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どこで売ってる？
白石町では、特産物直売所や地元のスーパーでテンペを購入することができます。特に「しろいし特産物直売所」では、テンペを使った様々な加工品が販売されており、訪れる人々に人気です。営業時間は午前9時から午後5時までで、地元の新鮮な野菜や海産物も取り扱っています。
テレビ番組で紹介 あさイチ
最近、NHKの番組「あさイチ」で白石町のテンペが特集され、多くの視聴者にその魅力が伝えられました。この番組では、テンペの健康効果や料理のアレンジ方法が紹介され、視聴者からの関心が高まりました。
インドネシアのスーパーフード？
テンペは「インドネシアのスーパーフード」としても知られていますが、白石町での発展により、日本の食文化にも深く根付いています。健康志向の高まりとともに、テンペは今後も注目される食材となるでしょう。地元の特産品として、白石町のテンペをぜひ一度試してみてください。
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