『探検ファクトリー』冬の味覚！冷凍カニ工場の秘密に迫る
12月28日（土）12:15から放送される『探検ファクトリー』では、漫才コンビ・中川家とすっちーが福井県敦賀市にある冷凍カニ工場を訪れ、冬の味覚「カニ」を届けるために欠かせない鮮度保持技術に迫ります。
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冷凍カニ工場の魅力を探る！
今回の放送では、カニの鮮度を保ちながら全国に届けるために必要な冷凍技術の秘密に焦点を当てています。工場では、海で獲れた新鮮なカニを加工する過程を見学し、その過程で鮮度を維持し、うまみを逃さずに冷凍する技術を紹介。家庭でも真似できるカニの殻むき方や、カニを知り尽くしたプロによる料理方法も学べます。カニを一番美味しく食べるためのノウハウが詰まった内容です。
「伝食」独自の冷凍技術でカニの鮮度を守る
冷凍カニを手掛ける企業「伝食」は、通信販売事業を展開しており、自社ECサイト「甲羅組」や「祖の食庵」、楽天市場やYahoo!ショッピング、Amazonなどのオンラインショップでも購入可能。伝食が誇るのは、従来の冷凍技術を超える鮮度保持力。2022年に稼働した最新の冷凍倉庫「伝食ロジスティクス」では、最先端の冷凍技術を駆使し、高鮮度を保持しながら商品を安定的に供給しています。この技術によって、カニを含む多彩な海産物や干物、食品全般を新鮮なまま届けられるのです。
創業の精神と顧客へのこだわり
伝食は、5名の創業メンバーとともに、8畳のワンルームアパートからスタートしました。資金も信用もなく、苦しい時期も多かった中で、取引先の支援を受けて立ち上げられました。この企業は「派手さはなくとも、当たり前のことをまじめにコツコツと積み重ねる」ことを大切にし、既存のルールに縛られず挑戦し続けてきました。その創業精神は今も変わらず、顧客に対して高品質な商品とサービスを提供することをモットーに、社会に貢献し、さらに日本の食の魅力を発信しています。
番組詳細
- 放送日時：2024年12月28日（土）12:15～12:40
- 放送局：NHK総合1・東京
「探検ファクトリー」では、魅力的なモノづくりの現場を探求し、普段は見られない製造過程に迫ります。今回は福井の冷凍カニ工場にスポットを当て、カニの新鮮さを保つための工夫と努力を紹介。冷凍カニの裏側に隠された技術や、カニを美味しく食べるためのコツを学べる貴重な機会です。
