食彩の王国「ギネス記録！なんと500万円の松葉ガニ‼最高峰の味…㊙新作フレンチ」
放送概要
2025年2月8日（土）9:30から9:55まで、テレビ朝日で放送される「食彩の王国」では、冬の日本海の美味を代表するズワイガニ「とっとり松葉ガニ」に焦点を当てます。特に、ギネス記録に認定された500万円の松葉ガニの味の秘密や、冬の日本海の美味尽くしをお届けします。
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主役：とっとり松葉ガニ
- 特徴: 鳥取沖で獲れる松葉ガニは、身に甘みがあり、濃厚なカニ味噌が特長です。
- 人気料理: 鳥取市のビストロ「ラ・コルク」では、活きた松葉ガニを使用した贅沢なカニクリームコロッケが人気です。
- フルコース: 三朝温泉の旅館「有楽」では、現代の名工が松葉ガニのフルコースを提供し、焼きガニや刺身を幻想的な演出で楽しめます。
ブランド化の背景
- 漁港の紹介: 松葉ガニの漁獲量日本一を誇る鳥取県岩美町網代漁港では、漁師の板倉淳司さんが新鮮な松葉ガニを水揚げし、競り人の綿口広樹さんが厳選します。
- ブランド「五輝星」: 2015年に立ち上げられたこのブランドは、厳しい認定基準をクリアした松葉ガニで、一匹500万円の高値がつくこともあります。これはギネスの世界記録にも登録され、大きな話題となりました。
親がにの魅力
- 親がに丼: ズワイガニのメス「親がに」は、網代漁港近くの「あじろカフェ なだばた」で人気の親がに丼として提供され、旨みある身や外子、内子がたっぷりの一品です。
- 新感覚アミューズ: ビストロ「ラ・コルク」では、親がにと意外な食材を組み合わせた新感覚のアミューズが話題です。
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鳥取フレンチの新作
- シェフの挑戦: 鳥取市の「フェデネージュ」の藤森徹シェフが、地元の食材を活かした新作フレンチに挑戦します。活きがにを焼き、カニ味噌をたっぷりつけていただく「焼きがに」をアレンジした華麗な料理が期待されます。
紹介先
| 店名 | 住所 | 電話番号 | ウェブサイト |
|---|---|---|---|
| ラ・コルク | 鳥取県鳥取市永楽温泉町351 | 0857-77-3510 | |
| 三朝温泉 有楽 | 鳥取県東伯郡三朝町三朝642-1 | 0858-43-1121 | 公式サイト |
| かねまさ・浜下商店 | 鳥取県鳥取市賀露町西4丁目1803-2 | 0857-28-2391 | 公式サイト |
| あじろカフェ なだばた | 鳥取県岩美郡岩美町網代118-58 | 0857-72-8414 | |
| フェデネージュ | 鳥取県鳥取市青葉町2丁目101 | 0857-27-5219 | 公式サイト |
この放送を通じて、視聴者は冬の日本海の美味しさと、松葉ガニの魅力を存分に味わうことができるでしょう。ぜひご覧ください！
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