長崎県の生月島は、捕鯨で栄えた歴史を持つ美しい島で、独自の郷土料理が数多く存在します。2月9日（日）19:00から放送される「ザ！鉄腕！DASH!!」では、国分太一と草間リチャード敬太がこの島を訪れ、特に注目される料理「じりじり」「マンブの皮」「くろみあえ」を紹介します。これらの料理は、地元の食文化を色濃く反映しており、ぜひ知っておきたい逸品です。
じりじり
「じりじり」は、クジラを使った鍋料理で、長崎県の郷土料理の一つです。クジラ肉を主成分とし、野菜や豆腐と一緒に煮込むことで、旨味が凝縮されたスープが特徴です。特に、クジラの脂身が溶け出し、深い味わいを楽しむことができます。生月島では、江戸時代から続く伝統的な料理として、地元の人々に親しまれています。
マンブの皮
「マンブの皮」は、マンボウの皮を使った料理です。マンボウはその独特な食感と味わいから、地域によってさまざまな調理法が存在します。生月島では、マンボウの皮を薄くスライスし、酢や醤油で和えたり、煮込んだりして提供されます。コリコリとした食感が楽しめる一品で、地元の人々にとっては珍味として愛されています。
くろみあえ
「くろみあえ」は、長崎県の郷土料理で、主にイカや野菜を木の芽味噌や焼き昆布の粉末で和えた料理です。黒い色合いが特徴で、見た目にもインパクトがあります。味噌の風味と昆布の旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。特に、イカとの相性が良く、酒の肴としても人気があります。
番組情報
この特集は、2月9日（日）19:00から19:58まで、日本テレビで放送される「ザ！鉄腕！DASH!!」の中で取り上げられます。番組では、国分太一と草間リチャード敬太が生月島の郷土料理を探し、島民との交流を通じて、消えゆく郷土の味を再発見する様子が描かれます。大寒波の影響でロケが困難になる中、どのような珍味に出会えるのか、期待が高まります。
まとめ
生月島の「じりじり」「マンブの皮」「くろみあえ」は、地元の食文化を象徴する料理です。これらの料理を通じて、捕鯨の歴史や地域の人々の温かさを感じることができるでしょう。ぜひ、放送を楽しみにしていてください。