岐阜県 白川郷の「すったて」
白川郷は、世界遺産に登録された美しい合掌造りの集落で、訪れる観光客にとって魅力的なスポットです。その中でも特に注目されているのが「すったて」という郷土料理です。これは、白川郷の伝統的な食材を使用した、独特の風味を持つ料理です。
すったてとは？
「すったて」とは、茹でた大豆を石臼で細かくすりつぶしたペースト状の料理で、味噌や醤油をベースにした出汁と合わせて食べることが一般的です。白川村では、祝い事や特別な行事の際に食べられてきた伝統的な料理で、栄養価が高く、地元の人々に愛されています。
こだわり・人気の秘密
すったての人気の秘密は、そのシンプルさと栄養価の高さにあります。大豆を丸ごと使用するため、豊富なタンパク質と食物繊維を摂取できるのが特徴です。また、すったてはその日のうちに消費する必要があり、保存料を使わないため、村外には出回らない“幻の郷土料理”とも言われています。この新鮮さが、観光客にとって特別な体験となるのです。
おすすめメニュー
- すったて鍋: 大豆のペーストに、飛騨牛や地元の野菜を加えた鍋料理。特に人気のあるメニューです。
- すったて定食: すったてを主菜とし、地元の食材を使った副菜がつく定食スタイル。
- 飛騨牛すったてラーメン
お値段・価格は？
- すったて鍋: 約1,650円（要予約）
- すったて定食: 約1,500円
価格は店舗によって異なる場合がありますが、いずれも手頃な価格で楽しむことができます。
口コミ・レビュー
訪れた人々からは、「すったて鍋は濃厚で、飛騨牛との相性が抜群！」「すったてのクリーミーな食感がたまらない」といった高評価が寄せられています。また、「地元の味を楽しめて、また食べに来たい」との声も多く、リピーターが続出しています。
店舗情報
すったてを提供している主な店舗は以下の通りです。
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お食事処 合掌
- 住所: 岐阜県大野郡白川村荻町小呂２４９５−３
- 電話番号: 05769-6-1419
- 営業時間: 10:00〜16:30（木曜定休）
駐車場
白川郷には「村営せせらぎ公園駐車場」があり、観光客はここを利用することができます。駐車料金は普通車1,000円です。
アクセス
白川郷へは、東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約10分の距離です。公共交通機関を利用する場合は、JR高山駅から濃飛バスで約1時間、白川郷バスターミナル下車となります。
テレビ番組で紹介
白川郷のすったては、テレビ番組『帰れマンデー見っけ隊!!』でも取り上げられました。この番組では、地元の特産品や郷土料理を紹介し、すったての魅力やその製法について詳しく解説され、多くの視聴者に興味を持たれました。
白川郷を訪れた際には、ぜひ「すったて」を味わい、地元の文化や風景を楽しんでみてください。特別な体験が待っています。