「三たてそば 長畑庵」— 栃木県日光市の絶品蕎麦を味わう！
栃木県日光市にある三たてそば 長畑庵は、蕎麦の本当の美味しさを求める人々に愛され続ける名店です。このお店の特徴は、何と言ってもそのこだわりの「三たて」そば。地元産のそば粉を使用し、挽きたて、打ちたて、茹でたてという、三つの要素を守り抜いて提供される蕎麦は、どこか懐かしく、そして新鮮な味わいです。
三たてのこだわりとは？
「三たて」— これは、長畑庵がこだわり続けるそば作りの基本です。
-
挽きたて
蕎麦粉は、時間が経つと香りや味が落ちてしまいます。長畑庵では、使用するそば粉を常に挽きたてのものにこだわり、香り高く風味豊かな蕎麦を提供しています。 -
打ちたて
蕎麦を打った直後は、風味が最も良い時ですが、あまりにも早く茹でてしまうと、その風味を十分に楽しむことができません。長畑庵では、少し時間をおいてから茹でることで、絶妙な食感と風味を楽しむことができるのです。 -
茹でたて
茹でたての蕎麦は、少しの時間で伸びてしまいます。長畑庵では、手際よく水切りをし、素早く提供することで、蕎麦本来の食感を逃さずお客様にお届けしています。
地元産そば粉と自然環境の恵み
長畑庵のそば粉は、栃木県内でも特にソバの栽培に適した土地で育てられたものを使用しています。旧今市市（現在の日光市）では、霧下ソバとして知られ、朝夕の寒暖の差が激しいこの土地で育つそばは、美味しさを引き出すための理想的な条件を兼ね備えています。霧に包まれる朝の風景を見ながら育ったソバは、格別の香りと甘みを感じさせます。
冬限定の「けんちん汁」も絶品！
長畑庵では、冬限定でけんちん汁も提供しています。温かいけんちん汁とともに、香り豊かな蕎麦を楽しむことができるので、寒い季節にぴったりの一品です。
営業時間とアクセス
- 営業時間: 11:00～15:00（ラストオーダー14:30） ※そばがなくなり次第終了
- 定休日: 火曜日・金曜日（祝日は営業）
- 住所: 〒321-1108 栃木県日光市長畑635-1
- 電話番号: 0288-27-2488
地元のソウルフードを味わう
「三たてそば 長畑庵」は、江戸時代の日光神領時代から続く伝統的な蕎麦文化を受け継いでいます。地元産の厳選されたそば粉を使い、挽きたて、打ちたて、茹でたてというこだわりの技法で作られた蕎麦は、まさに絶品。栃木県の日光エリアを訪れる際には、ぜひ一度立ち寄って、地元の風味を堪能してみてください。