うまいッ！お米が主役の鍋料理！きりたんぽ 〜秋田〜
番組概要
2025年2月9日（日）11:30から11:54まで、NHK総合で放送される「うまいッ！」では、秋田名物の鍋料理「きりたんぽ」に焦点を当てます。この番組では、伝統的なきりたんぽの作り方やその魅力を深掘りし、家庭でも簡単に作れるレシピを紹介します。また、秋田のきりたんぽとフランス料理のコラボレーションも取り上げられ、視聴者に新たな食の楽しみを提供します。
きりたんぽとは？
きりたんぽは、秋田県の郷土料理で、炊いたご飯をすりつぶして串に巻きつけ、炭火で焼いたものです。これを鍋料理に入れて煮込むことで、独特の風味と食感を楽しむことができます。特に、大館市が発祥の地とされ、地域の人々によって大切に受け継がれてきた伝統的な料理です。
番組の見どころ
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伝統の味の秘密: 番組では、きりたんぽの本場である大館市の地域の人々がどのようにこの料理を作り続けているのか、その背景や思いに迫ります。特に、すりつぶし方の極意「半殺し」にも注目が集まります。
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家庭での作り方: 視聴者が自宅で簡単にきりたんぽを作れるよう、具体的なレシピや手順を紹介します。これにより、家庭でも秋田の味を楽しむことができるようになります。
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フランス料理とのコラボ: 秋田の伝統的なきりたんぽとフランス料理の融合を試みた新しい料理も登場します。これにより、きりたんぽの新たな楽しみ方を提案し、視聴者の食の幅を広げます。
出演者
- 司会: 天野ひろゆき、塚原愛
- 出演: 須田亜香里（食材ハンター）
- リポーター: 山中翔太
まとめ
「うまいッ！」のこの回では、秋田の名物料理「きりたんぽ」を通じて、地域の文化や食の魅力を再発見することができます。伝統的な作り方から家庭でのアプローチ、さらにはフランス料理とのコラボレーションまで、多彩な内容が盛り込まれたこの番組をお見逃しなく。秋田の味を楽しむ絶好の機会です。