新潟・魚沼市の冷凍うどん工場の秘密に迫る！『探検ファクトリー』で紹介
11月23日（土）放送の『探検ファクトリー』では、漫才コンビ・中川家とすっちーが新潟県魚沼市にある冷凍うどん工場を訪れ、うどん作りの魅力あふれる現場を探検します。この回では、冷凍うどんがどのように作られるのか、特にその「おいしい水」がどのように製品に影響を与えているのかが紹介されます。
魚沼市で作られる冷凍うどんの秘密
魚沼市は日本有数の米どころとして知られていますが、実は冷凍うどんの名産地としても注目されています。この地で製造される冷凍うどんは、シンプルな材料を使い、職人技を活かした製法が特徴です。番組では、手打ち職人の技術を機械で再現し、コシのある美味しい冷凍うどんを作り上げる秘密に迫ります。
「おいしい水」が決め手
魚沼市の冷凍うどん工場で重要なのが、使用する水です。地域特有の天然水を使うことで、うどんにコシと旨味を与えるため、工場内でも水質には特にこだわりを持っています。番組では、この「おいしい水」がどのようにうどん作りに影響を与えるのか、実際の製造工程を通じてその重要性が明かされます。
冷凍うどんの製造工程
番組内で紹介される冷凍うどんの製造工程では、小麦粉・水・塩というシンプルな材料を使って、どのようにしてコシのあるうどんが作られるのかが解説されます。手打ちの技術を機械で再現する技術に焦点を当て、その作り方の秘密に迫ります。これにより、家庭でも簡単に美味しい冷凍うどんを楽しむためのヒントも得られそうです。
魚沼水の郷工場
実際に取材されるのは、テーブルマーク株式会社の「魚沼水の郷工場」でしょうか？この工場では冷凍うどんだけでなく、パックごはんも製造されています。工場内には、製造ラインが直線化されており、衛生管理や効率化を図るとともに、環境にも配慮したクリーンエネルギーを使用しています。自然豊かな魚沼の地で、地元の食文化とともに品質管理が徹底されています。
見学可能な工場
魚沼水の郷工場は、見学者向けに専用の見学通路を設けており、事前予約で誰でもその製造過程を間近で見ることができます。直線化された製造ラインを一望できるため、製品がどのように作られていくのかをリアルタイムで学ぶことができます。衛生管理が行き届いた環境で、制服に着替えずとも見学可能という点も、気軽に訪れることができる魅力です。
家庭で作れる冷凍うどんレシピも紹介
番組では、冷凍うどんの製造工程を紹介した後、家庭でも試せる簡単で美味しい冷凍うどんレシピも紹介されます。忙しい日常でも手軽に本格的なうどんが楽しめるアイデアが満載です。
まとめ
『探検ファクトリー』の11月23日放送では、新潟・魚沼市の冷凍うどん工場を舞台に、職人の技と最新技術が融合したうどん作りの魅力に迫ります。美味しい水や製造工程、さらに家庭で楽しめるレシピまで紹介されるので、うどん好きの方には見逃せない回となっています。また、魚沼水の郷工場の見学情報も紹介されており、工場見学を通じて、製品の裏側にあるこだわりを知ることができます。放送をお楽しみに！
放送情報
• 番組名：探検ファクトリー
• 放送日時：2024年11月23日（土）12:15～12:40
• 放送局：NHK総合1・東京
• 出演者：中川家、すっちー
• 語り：橋本のりこ