NHK「探検ファクトリー」で紹介！東京・府中市のご飯工場「株式会社銀しゃり」の魅力に迫る
2025年1月25日（土）12:15～12:40、NHK総合で放送される「探検ファクトリー」。今回は、東京・府中市にあるご飯工場「株式会社銀しゃり」が舞台です。54年にわたり、ご飯だけを作り続けてきた老舗工場の技術とこだわりをご紹介します！
1. 株式会社銀しゃりとは？
株式会社銀しゃりは、1971年に日本で初めて炊きたてご飯の販売事業を開始した専門工場です。創業以来、「旨い飯を炊く」ことを理念に掲げ、首都圏の飲食店を中心に高品質なご飯を提供し続けています。
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本社所在地：東京都千代田区九段南3-2-5 ハトヤ九段ビル5階
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府中工場：東京都府中市日新町5-69-5
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相模原工場：神奈川県相模原市南区当麻3581
2. 工場の特徴と技術
銀しゃりの最大の特徴は、約500種類ものご飯を炊き分ける技術力です。お米の品種や炊き加減、さらには顧客ごとに異なる温度や湿度、粘り気の指定にも細かく対応しています。
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すし店向け：シャリの握りやすさを重視した炊き方
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弁当業者向け：時間が経っても美味しさを保つご飯
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旅館・レストラン向け：料理のジャンルに合わせた炊き方
また、HACCP認証を取得し、徹底した衛生管理と品質管理を行っています。工場内では清浄区域や準清浄区域を細分化し、照明器具ひとつに至るまで安全性を追求しています。
3. 番組の見どころ
今回の「探検ファクトリー」では、漫才コンビ・中川家とすっちーが銀しゃりの工場を探検。以下のポイントに注目です！
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500種類のご飯を炊き分ける技術：顧客のニーズに応じた柔軟な対応力。
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家庭でも真似できる炊飯テクニック：美味しいご飯を炊くためのコツを紹介。
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HACCP認証工場の徹底した安全管理：食品の安全性を支える仕組み。
4. 放送情報
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番組名：探検ファクトリー「すし、弁当、旅館、レストラン…54年ご飯だけを作り続ける工場」
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放送日時：2025年1月25日（土）12:15～12:40
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放送局：NHK総合1・東京
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出演者：中川家、すっちー、橋本のりこ（語り）。
5. まとめ
54年にわたりご飯一筋で挑戦を続ける「株式会社銀しゃり」。その技術とこだわりは、首都圏の飲食店を支える重要な存在です。ぜひ番組を通じて、ご飯作りのプロフェッショナルの世界を覗いてみてください！