福岡県の伝統野菜「かつお菜」と「大葉春菊」を特集した「趣味の園芸 やさいの時間」の「ベジガーデン探訪編」が、地域の魅力を再発見する素晴らしい機会となっています。この番組は、九州北部の伝統野菜の素晴らしさを2週にわたってお届けする地域応援企画です。
放送情報
- 放送日: 2025年2月4日（火）11:05 – 11:30
- 放送局: NHK総合1・東京
かつお菜の魅力
かつお菜は、江戸時代から栽培されている歴史ある野菜で、特に北九州市小倉南区が主要な産地として知られています。この野菜は、うまみ成分であるアミノ酸を豊富に含んでおり、かつお節を使わなくても料理に深い風味を与えることができます。そのため、福岡ではお雑煮の定番具材として親しまれています。漢字では「勝男菜」とも書かれ、縁起物としてお正月に欠かせない存在です。
大葉春菊の特徴
大葉春菊は、一般的なシュンギクとは異なり、切れ込みのない丸葉が特徴です。地元では「ローマ」と呼ばれ、イタリアのローマから伝わったという説もあります。葉は薄く、苦みやえぐみがない優しい味わいが特徴で、デリケートな栽培が求められます。北九州市では、一般的な小葉春菊や中葉春菊とともに、この大葉春菊が人気を博しています。
農家の取り組み
番組では、就農5年目の川上浩平さんが登場し、かつお菜の栽培に対する情熱や取り組みを紹介します。また、塚本颯人さんが営む農場では、地域で門外不出のタネを守り続ける努力が語られます。彼らの取り組みを通じて、地域の伝統野菜がどのように育まれているのかを知ることができます。
出演者
- 講師: 藤田智
- 出演: 杉浦太陽、大家志津香
- 語り: 宮島史年
この「ベジガーデン探訪編」は、地元の人々に愛されるかつお菜と大葉春菊の魅力を再発見する素晴らしい機会です。ぜひ、放送をお見逃しなく！