群馬「おっきりこみ」紹介
群馬県の郷土料理「おっきりこみ」は、幅広の生麺と旬の野菜を煮込んだ温かい料理です。ここでは、おっきりこみの歴史や由来、健康効果、レシピ、材料、購入方法、おすすめ店について詳しく紹介します。また、テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」での紹介内容にも触れます。
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歴史・由来
おっきりこみは、群馬県の伝統的な煮込みうどんで、江戸時代から家庭料理として親しまれてきました。名前の由来は、麺を「切っては入れ、切っては入れ」と鍋に入れる様子から来ているとされています。群馬県は小麦の生産が盛んな地域であり、農作業を行う主婦たちが栄養バランスに優れ、手早く大量に作れる料理として発展しました。現在では、地域によって味付けや具材が異なるバリエーションが存在します。
健康効果
おっきりこみには、以下のような健康効果があります。
- 栄養バランス: 旬の野菜や根菜が豊富に含まれており、ビタミンやミネラルを摂取できます。
- 消化促進: 煮込むことで食材の栄養が溶け出し、消化が良くなります。
- 体を温める: 温かい汁が体を芯から温め、寒い季節にぴったりの料理です。
特に、打ち粉が溶け出してつゆにとろみが出るため、満腹感を得やすく、食べ応えがあります。
レシピ・作り方
おっきりこみの基本的なレシピは以下の通りです。
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材料の準備:
- おっきりこみの麺 1人前
- だし汁 400ml
- にんじん 1/3本
- 里芋 40g
- 大根 20g
- 長ねぎ 20g
- しいたけ 1枚
- 油揚げ 1/4枚
- 味噌 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
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作り方:
- にんじん、里芋、大根、長ねぎ、しいたけ、油揚げを食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にだし汁を入れ、切った具材を加えて煮ます。
- おっきりこみの麺を加えて、具材と一緒に煮込みます。
- 最後に味噌と醤油で味付けをして完成です。
材料・具材
おっきりこみの主な材料は以下の通りです。
- おっきりこみの麺（幅広の生麺）
- にんじん
- 里芋
- 大根
- 長ねぎ
- しいたけ
- 油揚げ
これらの具材は、家庭や地域によって異なることがありますが、基本的には新鮮な地元の食材を使用します。
購入方法
おっきりこみの材料は、地元のスーパーや市場で購入できます。また、最近ではオンラインショップでもおっきりこみの麺や具材が販売されており、手軽に取り寄せることができます。
おすすめ店
群馬でおっきりこみを楽しむなら、以下の店舗がおすすめです。
- おっきりこみ専門店 いせや: 地元の新鮮な食材を使ったおっきりこみが楽しめる人気店。
- 群馬の郷土料理 たんぽぽ: おっきりこみをはじめとする郷土料理が豊富に揃っています。
- おっきりこみの里: 地元の特産品を使った料理が楽しめるレストラン。
テレビ番組で紹介
「秘密のケンミンSHOW」では、群馬の郷土料理としておっきりこみが特集され、その魅力や作り方が紹介される予定です。地元の人々がどのように楽しんでいるかや、家庭での作り方などが取り上げられることでしょう。
おっきりこみは、寒い冬にぴったりの温かい料理です。ぜひ、家庭で作ってみたり、地元のお店で味わったりして、その魅力を体験してみてください。