三浦市の三崎漁港と新名物「アカネミ茜身」
神奈川県三浦市にある三崎漁港は、日本有数のマグロの水揚げ地として知られています。この地域では新鮮なマグロを使った料理が豊富に楽しめるだけでなく、最近注目を集めている新名物「アカネミ茜身」が誕生しました。オーシャングロウキッチンの天然本鮪茜身が紹介されるようです。
アカネミ茜身とは？
「アカネミ茜身」は、マグロの血合い部分に新たに付けられた名称です。この部位は、赤身でも白身でもない「第三の色」として位置づけられています。2024年10月に行われた新ネーミングの発表では、全国から2583件の応募があり、「アカネミ茜身」という名前が選ばれました。この名称は、健康食としての価値をアピールするために考案されました。
アカネミには、以下のような健康効果が期待されています：
- 未病改善: 大腸がんの発生抑制や血圧上昇の抑制に寄与する成分が含まれています。
- セレノネイン: 活性酸素を除去する効果があり、生活習慣病の予防に役立つとされています。
地域活性化の取り組み
三浦市では、アカネミを特産品として売り出すための取り組みが進められています。神奈川県水産技術センターや三浦商工会議所、地元飲食店の有志による「まぐろ未病改善効果研究会」が設立され、アカネミの取り扱い基準を定め、認証店舗を増やす計画が進行中です。
アカネミは酸化しやすく保存が難しいため、鮮度と温度管理が重要です。しかし、三崎港周辺の飲食店では、長年培ったコールドチェーン技術を活用し、品質保持の問題をクリアできるとされています。
所さんお届けモノです！での紹介
2025年2月1日（土）に放送されるTBSの「所さんお届けモノです！」では、元宝塚トップスターの真飛聖さんが軽トラを運転し、三浦市から湯河原町までの相模湾沿いを訪れます。この番組では、三崎漁港の新名物「アカネミ茜身」を紹介し、町の人々が自慢する創作料理を堪能する様子が放送されます。
所さんが驚いた逸品として、アカネミを使った柔らかいジャーキーが登場します。このジャーキーは、アカネミの特性を生かした新しい料理法で、食感や味わいが楽しめる一品です。地元のマグロ専門店では、アカネミを使ったさまざまな創作料理が提供されており、観光客にも大人気です。
まとめ
三浦市の三崎漁港で生まれた新名物「アカネミ」は、健康効果が期待されるマグロの血合い部分として注目されています。所さんの番組でも紹介されるこの逸品を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。地元の人々の情熱が詰まったアカネミは、あなたの食生活を豊かにしてくれることでしょう。